飲食器皿和人體的健康有著密切的關聯

塑膠用途廣泛,人們習慣於它在生活上帶來的諸多便利,因此鮮少探討其安全性。直到近年來研究相繼發表,質疑其滲出的化學物質可能對人體造成傷害,才引起大家的警覺和重視。大眾健康網(webmd)特此提供飲食器皿安全指南,幫助大家儘早擺脫對它的深度倚賴。

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各國祭出禁令 廠商捷足先登

近年來,不少報告提到塑膠釋放的化學物質會滲入食物,對人體健康有潛在的危害,雖然尚未構成全面警訊,已有不少政府機構頒布法令予以規範。

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雙酚A是製造聚碳酸酯(PC)塑膠的材質,這類塑膠具質地堅硬,重量輕之特性。從1950年它就廣泛用於商業用途,每年產量約有60億磅,在日常用品中十分普遍,例如嬰兒奶瓶、水瓶、食品收藏罐的襯裡……



加拿大政府早於2008年禁用「雙酚A 」於嬰兒奶瓶

五月份芝加哥成為美國禁用含雙酚A塑膠瓶的首個城市。美國麻州政府官員也考慮勸導孕婦以及青少年儘量避免。 臺灣經濟部標準檢驗局於四月修訂公布「奶瓶」國家標準,聚碳酸酯製奶瓶經溶出試驗後之雙酚A溶出量不得超過0.03g/ml


事實上,部份廠商為了讓消費大眾安心,更是捷足先登地率先行動。在美國,沃爾瑪商場和玩具反斗城等主要零售商已經要求將雙酚A產品下架;而一些嬰兒奶瓶和運動水瓶製造商已經改用沒有雙酚A的塑膠,並強力行銷安全的替代品。





以下提供的飲食器皿安全指南,教導大眾如何降低曝露於塑膠製品內化學物質危害的風險:

採買方面:

為採購安全材質的器皿或食物包裝以代替塑膠製品。

採買玻璃罐或利樂包等包裝材質的食品。

選購玻璃、陶瓷或不銹鋼的餐具或容器來盛裝或儲存食物。

選擇安全材質的炊具,像是鑄鐵。

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飲食方面:


避免雙酚A的危害,勿使用聚碳酸酯製的瓶罐和塑膠容器(標示號碼7號或字母PC);避免食入鄰苯二甲酸酯類,則不要用聚氯乙烯(polyvinyl chloride)製品(標示3號或PVC)

高溫(尤其超過攝式500)烹調時,鐵氟龍(Teflon)和不沾鍋會釋放毒性化學物質全氟辛酸(PFOA)化合物,因此不要在高溫下預熱不沾鍋。

使用不沾鍋烹飪時,打開爐子上的排油煙機。

適用於微波爐加熱包裝的爆米花和盛裝速食的容器會釋放和不沾鍋相同的化學毒素,儘可能減少食用微波爆玉米和速食。

微波爐加熱食物時,改以紙巾取代保鮮膜。

不要用塑膠容器盛裝飯菜加熱,以避免食物遭釋放出的化學物質所污染。

假使非得使用塑膠容器,選用安全性較高的產品(底部標示為2, 45)

丟棄刮傷或磨損的舊塑膠容器。

少吃罐頭食品,特別是會加速雙酚A從塑膠罐內層溶出的酸性食物,如番茄。多吃新鮮、乾燥或冷凍食物。

使用不含雙酚A或強化玻璃製的嬰兒奶瓶餵食。


資料來源:
(1)
雙酚A(Bisphenol A)塑膠容器─環境荷爾蒙危害胎兒、兒童生長
(2) 飲食器皿安全指南

(http://www.dajiyuan.com)


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